La Dietética

Es una de las herramientas más útiles para recuperar la salud, concretamente la dieta Macrobiótica y la vegetariana equilibrada tienen un gran potencial para ayudar a la persona a recuperar la salud.

La Macrobiótica es una dieta nacida en Japón de la mano de George Osawa que intenta conseguir un equilibrio entre el Yin y el Yang que hay en el cuerpo, a la vez que no introduce sustancias toxicas en el cuerpo, con esto se consigue un equilibrio perfecto no solo a nivel corporal, sino también a nivel mental y emocional.

La alimentación y su influencia en nuestras emociones y en nuestro comportamiento. 

Normalmente no nos ocupamos demasiado por lo que comemos, quizás por pereza, muchas veces comemos cualquier cosa (por matar el hambre) y no nos paramos a pensar que es realmente lo que estamos comiendo y sus efectos sobre nuestro organismo. 

Cuando uno lee atentamente los ingredientes que contienen los productos que consideramos primarios en nuestra alimentación, se puede dar cuenta que lo que estamos comiendo ha pasado por tantos procesos, que quizás la palabra mas adecuada para definirlo no sea alimento. 

La mayoría de estos ingredientes son tóxicos, o al menos dañinos para nuestra salud, y también para nuestro equilibrio mental y emocional. 

La alternativa eficaz para poder evolucionar física, emotiva y mentalmente (además por supuesto de espiritualmente) pasa necesariamente por una alimentación natural y equilibrada. 

La medicina tradicional China tiene un sistema de filosofía basado en la ley de los 5 elementos, que si bien para los antiguos Griegos e Hindúes eran: Tierra, agua, fuego, aire y éter; para los orientales en general y aún hoy en día son: Agua, madera, fuego, tierra y metal.  

Esta ley de los cinco elementos explica los ciclos y modificaciones que sigue la energía en su expansión y contracción, a su vez cada elemento está relacionado con un órgano y una víscera del cuerpo humano, y también a una emoción predominante para cada elemento y órgano, con un color, un sabor, una estación, un tipo de alimento, etc.

Esto es así de tal manera que si conseguimos mantener un equilibrio entre todos los sabores se corresponden con la energía que alimenta a cada uno de los órganos y vísceras, tendremos también un equilibrio en el ámbito físico, emocional, mental y espiritual, haciendo de esta manera que la energía que circula por los meridianos de acupuntura del cuerpo (que son verdaderas autopistas de la energía) sea más pura, limpia y fluida. De esta manera tendremos menos “Atascos” y por lo tanto menos enfermedades, a la vez que haremos más fáciles las relaciones con uno mismo y con los demás. 

La dieta que (en mi opinión) mas se ajusta a toda esta filosofía, es la dieta Macrobiótica, sobre la que trataremos en sucesivos artículos. 

Mientras tanto, todo el que tenga curiosidad, puede leer la siguiente bibliografía: 

 “El libro de la Macrobiótica”  Autor: Michio Kushi. Editorial: Sol universal (1979).

 “Dioses en el desempleo”  Autor: Josep M. Villagrasa.

“El equilibrio a través de la alimentación” Autora: Olga Cuevas Fernández.

César Medrano  

Macrobiótica  

"...No hace falta ocuparse de la enfermedad, porque es inútil, 
ya que es variable, y está siempre ahí. Hace falta crear en el 
cuerpo humano el medio en el cual esta no incube. "

George Oshawa.

A este señor tenemos que agradecer el trabajo que se tomó en recuperar y extender un antiguo modo de vida y de alimentación que aparte de que salvó su vida salva muchas más.

La macrobiótica toma la forma de una autogestión de la salud accesible y eficaz, ya que está basada en la comprensión de las leyes de la naturaleza aplicadas a la dieta.

Se debería poder comer de todo, pero no en cualquier circunstancia. No rechazamos nada, al revés, lo abarcamos todo, ya que de lo que se trata es de precisar, dar una información y el modo de manejarla. Los alimentos son la esencia de la vida y se transforman en sangre y células.

Somos básicamente un cuerpo que es con lo que venimos y nos vamos, lo demás es dependiente de esto: pensamiento, emociones, sentimientos, intelecto, ética, estudio, salud, prosperidad, descanso, etc...
Todo nace de nuestro cuerpo.
Todo depende de básicamente dos cosas: emociones y dieta, que forman una relación estrecha, a veces viciosa y de la cual no es fácil salir: dulces, lácteos, cacao, café, huevos, y excesos  en general.

Las leyes principales en la naturaleza visto desde nuestro punto de vista y basándonos en el ritmo de las estaciones son:

1ª lo pesado que calienta, contrae, endurece, recogerse, centrípeto.

2ª lo que sube, se expande, se enfría, necesita calor  que a nivel físico es engordar, acumular liquido y ablandar, deformar, diluir la sangre.

El primer tipo crea caracteres competitivos, viscerales y egocéntricos.

El segundo aumentan la espiritualidad al hacer ascender la energía así como aumentan el intelecto.

Estos dos tipos de alimentos están definidos en su composición por las sales minerales: sodio-Potasio del
primer caso y potasio-K en el segundo, que son las sales mas abundantes y las que tienen mayor oposición entre si y por tanto las que llevan el trabajo de regular el Ph , o sea los líquidos sin menospreciar otros alimentos.

Del correcto equilibrio de ellas depende la armonía en nuestro cuerpo y en nuestra vida en gran parte.

Los objetivos son:

·  resistencia al cansancio y condiciones climáticas adversas

·  buen descanso pudiendo reducir las horas de sueño sin mermar el descanso

·  buena memoria, humor y apetito sin gula ni lujuria.

·  buen rendimiento y afectividad  y prosperidad tanto ética como material.

En definitiva la estabilidad ante la vida para conseguir el cielo en la tierra, la felicidad en este cuerpo y en este planeta.

La Macrobiótica restituye el ritmo de la naturaleza y su armonía en el ser humano, no solo por recuperar el ritmo de las estaciones, sino a nivel biológico con la prudencia instintiva e intuitiva que hoy en día evitaría muchos embarazos en jóvenes y mucho SIDA y violencia, ( las hormonas añadidas a los alimentos que ingerimos nos hacen madurar más rápido y envejecer antes: premenopausia y cánceres en el aparato reproductor). Sin dejar de poner en tela de juicio la educación recibida acerca de sexualidad, ética y afectividad y erotismo.

Para entenderlo mejor añadiremos que respetando las leyes de la naturaleza obtenemos sus regalos. Hoy hay que hacer  hincapié en esto por que por desgracia  la parte negativa del progreso, o sea los excesos, nos han traído una serie de opciones y realidades que son peligrosas.

Hoy en día tenemos que distinguir la macrobiótica con nombre propio ya que hay que separarlo del resto.
Antiguamente no había tantas posibilidades de salirse de este ritmo por que venia marcado por la naturaleza y sus ritmos, por esto mismo, por lo menos para la gran mayoría.

Otros se salían cuando querían dejar de ser humanos por razones psíquicas y emocionales  para convertirse en tiranos materialistas y embaucadores  místicos, hipócritas ambos que se protegían entre si y poco a poco han ido contagiando su modelo a base de imponerse , cosa que no tiene que ver nada  con la cultura y progreso, riqueza, felicidad ecuánimes.

Dicho esto podemos concluir que la macrobiótica es una dieta que potencia las cualidades del Ser Humano cada vez más y mejor , no solo de aliviar y mejorar y sanar la enfermedad, cosa  que poca gente se  atreve a  realizar por miedos, dogmas, normas, tabúes socio-económico-culturales.
Dotando al ser humano de sus cualidades intrínsecas de sentido común, intuición, instinto, etc...

Estas leyes  eran para  los seres humanos tan propias de si que se convertían en algo accesible y sencillo transmitido culturalmente a través de la familia sobre todo por la línea femenina con lo cual se establecía un poder matriarcal  aparte del patriarcal  masculino ya que la mujer siempre se ha ocupado de lo más importante y esencial :dar vida y cocinar sin mermar otro tipo de actividades y/o cualidades.

 Se basa en el equilibrio de los cinco elemento de la naturaleza que forman el llamado Pentáculo de los aquelarres que permítanme les diga era un montaje para quitar a las personas sanas y ecuánimes su poder y sabiduría y borrar tradiciones que nos ligaban a la tierra y sus energías, dándonos a cambio esclavitud e ignorancia, algunas veces.

Cada elemento esta relacionado con una estación del año, direcciones, sabores, un par de vísceras (una hueca con una compacta), colores, direcciones, partes del cuerpo, colores, climas, emociones, etc...Medicina Tradicional  China.

Precisando así:

• QUIEN: características biológicas, necesidades: trabajo, enfermedad, ...

• COMO: cocinados y preparados.

• CUANTO: proporciones y cantidades.

• DONDE: clima y latitud

• CUANDO: estación del año

• QUE: tipo y cualidad del alimento (color, forma, sabor, tipo de crecimiento: aèreo ó subterráneo)

• MASTICACIÓN Y SALIVA.

• LO QUE INGERIMOS NOS AFECTA. Por poner un ejemplo muy evidente : el alcohol.

La misma comida se convierte en medicamento y en algo más allá del concepto de medicamento ya que nos potencia, fortalece y nos crece. La misma persona gestiona su salud controlando y previniendo situaciones para que no vayan a los extremos, y potenciando actitudes innatas  al ser humano: estudio, sexualidad, salud, ética, resistencia.

La insatisfacción y los errores con los que vivimos hoy en día no se solucionan como  vivimos hoy en día ya que es una repetición constante del mismo error. Vivimos rápido y sufriendo sin apenas conciencia de ello y sin compensación ni suficiente descanso sumergidos en una inercia anestesiante que proporciona el mismo sistema , evidentemente: perdiendo nuestro centro, muriendo jóvenes y enfermando gravemente.

Hay que cambiar esto, pero con  inteligencia y continuidad  lo que proporciona estabilidad y solidez, con objetivos alcanzables y llegando al final de una forma flexible, no con ritmos explosivos que crean rechazo e inestabilidad y se apagan enseguida haciendo más que nada ruido, o sea recuperar el SENTIDO COMÚN, el menos común de los sentidos.

Variaciones:
Hoy en día la dieta ha variado muchísimo y esto no es malo en si sino fuera porque somos más vagos, supersticiosos, enfermizos, descentrados, majaras, apáticos, cobardicas y feos, y la mortalidad  está creciendo de nuevo y se dan enfermedades degenerativas hasta en niños.

·  se ha dejado la legumbre como proteína.

·  se ha eliminado el cereal integral.

·  aumento de pesticidas y hormonas en la comida.

·  abuso de harinas y cereal lavado con ácidos.

·  frutas y verduras fuera del lugar de origen y temporada.

·  excesos en algunos alimentos :proteína animal =carácter agresivo no dialogante.

·  sedentarismo

Nota legal: El anterior artículo es informativo, en ningún caso se debe suponer que en CONSULNAT realizamos terapias para curar enfermedades, no somos médicos, sino parasanitarios y por lo tanto no tenemos autorización legal para ejercer la mecicina, aunque sí la naturopatía y la acupuntura, según la legislación vigente.